セミナー案内

高齢者住宅事業者にとって、入居者に提供する食事は最重要サービスに位置します。個人個人に満足していただく食事の提供や環境を整えること、選択肢を増やすことが今後課題となり、満足度向上のため、「美味しさ」はもちろんのこと、「栄養価」「きめ細やかなサービス」「雰囲気づくり」「食事への興味」「効率化」などさらなる工夫が求められていきます。厚生労働省でも高齢期の疾病予防・介護予防等の推進の重点事項として「高齢者の虚弱（「フレイル」）に対する総合対策」が挙げられており、「食事」は注目されている分野の一つです。

そこで、第108回「高齢者の豊かな生活空間開発に向けて」研究会では、「高齢者の豊かな食事とは」～サルコペニア・フレイル予防～ をテーマとし、様々な角度から「食事」について考えてみたいと思います。

第一部：フクシマガリレイ株式会社　フーズコンサルタント室　室長　田本　景子氏
「美味しさの追求と効率化～安心・安定な食事提供」

第二部：大阪大学大学院　人間科学研究科　未来共創センター　講師　木村　友美氏
「高齢者のフレイルと栄養」

第三部：株式会社LEOC　上席執行役員　熊谷　淳氏
「高齢者住宅での豊かな食事サービスの取り組み」

第四部：一般社団法人健康長寿科学栄養研究所　代表理事　麻植　有希子氏
「栄養ケアマネジメント」

2020年3月11日（水）11：00～16：10（開場10：30）

50名

11,000円（消費税・昼食込み）